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亀城庵では、毎日、出来上がってきたうどんを、製造ロットの中から無作為に選び、実際に茹でて品質チェックを行っております。
茹でる前と茹でた後の太さを、「ノギス」と言う計器を使って測り、サイズに問題がないか確認-niitu- ダッフルコート かてぃ着用色違い
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【お届け予定】■５/１０〜５/１６の期間、アメリカ買い付け中につきご注文を受け付けております。■現在５/２６より発送開始の目安としております。■販売元よりアメリカ国内での弊社倉庫への輸送もかなりの時間を要します。■店頭在庫が無く現地にて取寄せになった場合は別の再入荷便にまわる可能性があります。■ご予約販売の性質上、決済はクレジットカード決済を推奨してます。コンビニ·銀行振込等の決済は入金確認後の買い付けになりますのでお届け予定が遅くなる可能性があります。■ご予約頂いた商品が確保できない場合はご連絡差し上げた上でキャンセル処理させて頂きます。ご了承下さい。■商品の初期不良のみキャンセルを受けさせて頂きます。商品同封のご案内を先ずはご確認お願い致します。
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また、うどんの味や食感、出汁の風味などに問題がないかを、同じく、製造ロットの中から無作為に選んだ商品を実食し、チェックしています。
このチェックは、製造スタッフ、事務所スタッフの計2回行われており、このチェックで、味、食感、サイズなどに問題が見つかった場合、そのロット全てのうどんを出荷いたしません。
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亀城庵は、「食はお客様の体を成す命の源」だと考えています。
その為、世間的に「安心・安全」について、まだあまり話題になっていなかった創業当時から一貫して妥協せずに安心・安全を意識し、取り組んできました。
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履物についた汚れやその他の外部からの異物を持ち込まない為に3つのゾーンに分けています。
○外靴を脱ぐゾーン
○靴を履かないゾーン
○作業の靴を履くゾーン
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髪の毛などの混入を防ぐ為に、隙間のない作業服を着用します。
首周りからの混入が無いよう、首周りも完全に防備しています。
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【3】粘着テープでの埃とり
粘着テープを使って、小さな埃や異物もここで除去します。
また大きな全身鏡で、着衣の乱れ等目視による確認も行います。
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洗浄から消毒までひとつの場所で完結できる手洗い場。
爪ブラシを使用し、爪の中までキレイにします。
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手を洗い、消毒した後、手袋を着用します。
手袋は、服のすそまですっぽりと入る長いもので、隙間からの異物混入を防ぎます。
色が青色なのは、食品に使われることのない色を使うことで、異物を発見しやすくする為です。
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扉から入って、準清潔区域、清潔区域と麺に触れるまでに以上の6工程を常に行うよう徹底し、お客様が安心して召し上がっていただけるよう、日々、更に改善、取り組んでいきます。